Bavette de Wagyu Australien × Black Angus Premium !
La Bavette de Wagyu Australien croisé Black Angus offre une viande au caractère d'exception : tendre, généreuse en jus et richement persillée, avec des fibres longues et expressives et un fondant remarquable — une expérience gustative rare, née des grands espaces australiens et d'un croisement d'élite.
 
Issue d'animaux Wagyu × Black Angus élevés en liberté sur les vastes pâturages d'Australie, cette viande bénéficie d'un climat tempéré et d'une alimentation à l'herbe prolongée, complétée en fin d'élevage par des céréales pour intensifier le persillage intramusculaire.
 
Ce croisement unique combine la finesse et le gras fondant du Wagyu japonais à la robustesse aromatique et à la profondeur de goût du Black Angus américain. La bavette, morceau du flanchet aux fibres généreuses, révèle alors toute sa personnalité : notes umami prononcées, beurre fondu et une longueur en bouche exceptionnelle.
 
Une pièce pensée pour ceux qui recherchent l'intensité sans sacrifier la tendreté, entre texture caractérielle et richesse aromatique. 🥩 L'alliance parfaite entre héritage japonais, puissance angus et terroir australien.
 
Pourquoi choisir le Wagyu Australien × Black Angus ?
Le croisement Wagyu × Black Angus est aujourd'hui reconnu comme l'un des plus réussis au monde : il associe la génétique du Wagyu — réputé pour son persillage exceptionnel et son gras intramusculaire riche en acides gras mono-insaturés — à la conformation solide et au goût affirmé du Black Angus. L'Australie, premier producteur mondial de Wagyu hors Japon, impose des standards d'élevage stricts garantissant une qualité constante et traçable. La bavette, découpée dans le flanchet, est un morceau travailleurs aux longues fibres musculaires qui, bien cuit, libère une jutosité incomparable.
👉 Un choix de connaisseur pour les amateurs de viande à la fois intense, fondante et véritablement premium.
 
Spécifications du produit
 
Race : Wagyu Australien × Black Angus
Origine : Australie
Élevage : extensif, au pâturage, finition céréalière
Persillage : abondant, intramusculaire, gras fondant
Morceau : Bavette (flanchet)
 
 
Conseils de préparation (poêle ou grill)
 
Sortir la viande 30 à 45 min avant cuisson.
Saisir à feu vif, 2 à 3 min par face pour une croûte bien caramélisée — ne pas dépasser saignant à point pour préserver le fondant.
Trancher dans le sens contraire des fibres pour une tendreté optimale.
Assaisonnement simple : fleur de sel et poivre du moulin juste avant de servir.
 
 
Composition : 1 pièce
 
⚠️ Information importante : chaque pièce étant découpée artisanalement, le poids exact peut légèrement varier. En cas de poids inférieur à celui commandé, la différence sera naturellement remboursée.