L-Bone de Swami Beef Danemark — MBS 10-12 !
 
Le L-Bone de Swami Beef offre une viande d'exception : fondante, juteuse et spectaculairement persillée, sublimée par son os en L qui intensifie les saveurs à la cuisson. Une découpe de caractère — le cœur du contre-filet laissé sur l'os — née des prairies danoises et classée au sommet de l'échelle de persillage européenne.
Issus de vaches Jersey et Holstein élevées au Danemark, ces animaux bénéficient d'une alimentation en deux phases : herbe en première période, puis 180 jours de finition aux céréales complétée de pulpe de betterave sucrière. Un MBS 10-12 place ce L-Bone parmi les persillages les plus intenses au monde : un gras intramusculaire dense et fondant qui libère des notes douces, beurrées et d'une longueur en bouche incomparable. Sur l'os, la cuisson se fait plus lente et plus régulière, et les jus se concentrent au plus près de la fibre.
 
Une pièce magistrale pour les amateurs de grillades d'exception. 🥩 Médaille d'or au World Steak Challenge 2021, 2022 et 2023.
 
Pourquoi choisir le L-Bone Swami Beef MBS 10-12 ?
 
Le Swami Beef est reconnu comme l'un des persillages les plus aboutis d'Europe, classé sur la même échelle que le Kobe japonais (MBS 1 à 12). Un MBS 10-12 représente le grade ultime de la gamme. Trois titres consécutifs au World Steak Challenge en attestent. La finition longue aux céréales et à la betterave sucrière confère à cette viande une douceur aromatique et un fondant absolument remarquables. Le L-Bone, lui, réunit le meilleur des deux mondes : la tendreté du contre-filet et la puissance aromatique d'une cuisson sur os. 👉 Une expérience gustative hors norme, pour ceux qui ne veulent que le meilleur.
 
Spécifications du produit
Marque : Swami Beef
Origine : Danemark
Race : Jersey × Holstein
Élevage : herbe + finition 180 jours céréales et betterave sucrière
Persillage : MBS 10-12 (grade ultime)
Découpe : L-Bone (contre-filet sur os)
 
 
Conseils de préparation (poêle ou grill ou bbq)
Sortir la viande 1h avant cuisson pour une température homogène à cœur.
Saisir 4 à 8 min par face à feu vif pour une croûte bien caramélisée.
Terminer à feu doux ou au four selon l'épaisseur, en protégeant l'os d'une chaleur trop directe.
Laisser reposer 5 à 10 min avant de découper pour préserver tous les jus.
Fleur de sel et poivre du moulin juste avant de servir.
 
Composition : 1 pièce
 
⚠️ Information importante : chaque pièce étant découpée artisanalement, le poids exact peut légèrement varier. En cas de poids inférieur à celui commandé, la différence sera naturellement remboursée.