Tomahawk de Black Angus Irlandais Prime !
 
Le Tomahawk de Black Angus Irlandais Prime offre une viande au caractère noble : tendre, juteuse et profondément savoureuse, avec un persillage généreux et un os long spectaculaire — une expérience authentique, née des pâturages verdoyants d'Irlande et d'un élevage traditionnel respectueux de l'animal.
Issu de bovins Black Angus élevés en plein air sur les prairies irlandaises, ce tomahawk profite d'un climat océanique tempéré et de pluies abondantes qui garantissent une herbe grasse et abondante toute l'année. Une alimentation majoritairement herbagère, associée à une maturation soignée, développe une saveur riche et beurrée, typique des bœufs nourris à l'herbe : notes minérales, légère noisette et une texture fondante à cœur. La côte sur os, taillée généreusement avec son manche caractéristique, assure une cuisson homogène et une présentation impressionnante à table.
 
Pourquoi choisir le Black Angus Irlandais ?
 
Race emblématique d'origine écossaise largement implantée en Irlande, le Black Angus est réputé pour son persillage naturel et sa tendreté remarquable, qualités renforcées par l'élevage extensif à l'herbe typique du pays. L'Irlande bénéficie d'un des systèmes d'élevage les plus naturels d'Europe, avec des animaux pâturant la majeure partie de l'année grâce à un climat doux et humide. Cette méthode d'élevage lente et respectueuse confère à la viande une régularité de qualité et une identité gustative reconnue à l'international, notamment via les certifications de bœuf irlandais nourri à l'herbe.
👉 Une valeur sûre pour les amateurs de pièces sur os spectaculaires, savoureuses et porteuses d'un véritable terroir.
 
Spécifications du produit
 
Race : Black Angus Irlandais Prime
Origine : Irlande
Élevage : extensif, principalement au pâturage (grass-fed)
Maturation : contrôlée pour révéler les arômes et la tendreté
Persillage : généreux, régulier
Découpe : côte de bœuf sur os long (style tomahawk)
 
 
Conseils de préparation (poêle ou grill ou barbecue)
 
Sortir la viande au moins 1h avant cuisson pour une cuisson homogène à cœur.
Saisir 4 à 6 min par face à feu vif pour une croûte caramélisée, puis terminer la cuisson à feu plus doux ou au four selon l'épaisseur.
Laisser reposer 2 à 5 min sous papier aluminium avant de découper, pour préserver les jus.
Assaisonnement simple : fleur de sel et poivre du moulin juste avant de servir.
 
 
Composition : 1 pièce
 
⚠️ Information importante : chaque pièce étant découpée artisanalement, le poids exact peut légèrement varier. En cas de poids inférieur à celui commandé, la différence sera naturellement remboursée.