T-Bone de Simmental — Sélection Capel !
 
Le T-Bone de Simmental  Sélection Capel réunit en une seule pièce le contre-filet et le filet séparés par leur os en T emblématique  , une découpe spectaculaire, issue de génisses choisies carcasse par carcasse pour leur persillage et leur tendreté.
Une viande généreuse, juteuse et richement aromatique, aux notes beurrées et légèrement noisettées. La cuisson sur os intensifie les saveurs et assure une jutosité incomparable en bouche.
 
Une pièce d'exception pour les grandes tablées et les amateurs de viande de caractère. 🥩 Le meilleur des deux muscles, sur un seul os.
 
Pourquoi choisir notre Sélection Capel ?
Nous sélectionnons personnellement chaque carcasse pour garantir un persillage optimal et une tendreté constante. Seules les génisses répondant à nos critères d'excellence intègrent la Sélection Capel — une démarche artisanale qui fait toute la différence dans votre assiette.
 
👉 Une viande tracée, choisie à la source, pour une qualité sans compromis.
 
Spécifications du produit
Race : Simmental Allemande
Sélection : Capel — choix à la carcasse
Animaux : Génisses
Origine : Allemagne
Élevage : mixte herbe + céréales
Découpe : T-Bone (contre-filet + filet sur os en T)
 
Conseils de préparation (poêle ou grill, barbecue)
 
Sortir la viande 45 min avant cuisson.
Saisir 3 à 6 min par face à feu vif pour une belle croûte caramélisée.
Positionner le filet légèrement à l'écart de la chaleur en fin de cuisson — il cuit plus vite que le contre-filet.
Laisser reposer 5 min avant de découper.
Fleur de sel et poivre du moulin juste avant de servir.
 
Composition : 1 pièce
 
⚠️ Information importante : chaque pièce étant découpée artisanalement, le poids exact peut légèrement varier. En cas de poids inférieur à celui commandé, la différence sera naturellement remboursée.